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本文目录
材料 ：
自制酸豆角385g 、八成熟猪肉方180g 、窍门油适量 、酸豆酸豆盐适量 、角炒家常角炒家常葱少许、肉末肉末生姜少许 。做法做法
做法与步骤 ：
1 、窍门酸豆角 、八成熟猪肉方 。
2 、肉方切成2MM左右厚的大片 。
3 、酸豆角切成细丝。
4 、炒锅加适量食用油 ，烧热后加入姜丝 、葱花爆香 。
5 、倒入酸豆角丝翻炒片刻 。
6 、将肉片铺在酸豆角上 ，加适量水 ，以将没过肉片为宜 。
7 、盖上锅盖中小火炖煮十五六分钟出锅 。
8 、酸爽可口 ，肉片肥而不腻的酸豆角白肉就完成了。
用料 、青豆角200克 、肉末100克 、盐适量 、生抽适量
步骤1 、食材简单 ，就两样 ，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎 ，加一点点盐和胡椒粉腌制半小时备用
步骤2 、热锅倒入一点点的油 ，翻炒肉碎
步骤3 、肉碎不用炒太久 ，稍微有点出油就装起来
步骤4 、就直接用炒肉的底油炒豆角粒
步骤5 、炒至翠绿色＋一点点的盐（让豆角有底味）再加一点点的水 ，盖上盖子焖两分钟
步骤6 、两分钟后加入肉碎焖半分钟左右
步骤7、半分钟后在调一下味 ，加入一点点的生抽
步骤8 、倒入生抽后翻炒均匀即可
原料酸豆角250克 ，猪肉（肥瘦各半200克） ，蒜泥10克，干椒末2克 ，熟猪油 、精盐 、味精 、酱油各适量 。
【制作过程】
1.酸豆角洗净 ，用温水稍泡片刻 ，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上 ，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热 ，倒入肉末 ，加盐稍炒 ，再放入酸豆角合炒 ，接着放蒜泥 、干椒末 、酱油拌炒 ，加清水50克焖熟，收干汤汁 ，放味精起锅即可。
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